POR: Rafellie Santiago (Reggie Kombucha)
El kéfir de agua es una bebida favorecida tanto por su sabor burbujeante como por sus impresionantes beneficios para la salud.
Además de contener un poderoso aporte de probióticos, también se ha demostrado que esta sabrosa bebida aumenta la inmunidad, retarda el crecimiento de las células cancerosas y mejora la salud en general.
¿Qué es el kéfir de agua?
El kéfir de agua es una bebida carbonatada fermentada que se produce a partir de granos de kéfir de agua.
También conocido como tibicos, abejas de California, cristales de agua japoneses y otros nombres, se cree que el kéfir de agua se originó a fines del siglo XIX.
A diferencia del kéfir normal , que se elabora con leche de vaca, oveja o cabra, el kéfir de agua se elabora combinando agua azucarada con granos de kéfir de agua, un tipo de cultivo de bacterias y levaduras en forma de grano.
Luego, la mezcla se fermenta típicamente durante 24 a 48 horas, produciendo una bebida probiótica rica en bacterias beneficiosas.
El kéfir de agua no solo es delicioso y fácil de disfrutar, sino que también está lleno de beneficios para la salud y puede ser una excelente adición a una dieta nutritiva y completa.
Rico en bacterias beneficiosas:
Uno de los beneficios más importantes del kéfir de agua es su contenido probiótico.
Los probióticos son un tipo de bacteria beneficiosa que se encuentra en el intestino y que desempeñan un papel integral en casi todos los aspectos de la salud, desde la prevención del cáncer hasta la función inmunológica y más allá.
Si bien el yogur puede ser la fuente más conocida de probióticos en la dieta moderna, el kéfir en realidad se considera una mejor fuente, ya que proporciona una amplia gama de bacterias y levaduras.
De hecho, algunas investigaciones muestran que los granos de kéfir pueden contener hasta 56 cepas diferentes de bacterias y levaduras.
Algunas de las familias más comunes de bacterias beneficiosas que se encuentran en el kéfir incluyen Lactobacillus, Lactococcus, Streptococcus y Leuconostocus.
Puede ayudar a combatir las células cancerosas:
Si bien la investigación actual se limita a estudios de probeta, algunas investigaciones sugieren que el kéfir de agua podría ayudar a disminuir el crecimiento de ciertos tipos de cáncer.
Un estudio encontró que el extracto de kéfir era eficaz para bloquear el crecimiento de las células del cáncer de mama.
Mientras tanto, otros estudios muestran que el kéfir también podría ser beneficioso contra el cáncer de colon y de sangre.
Debido a que es rico en probióticos , también podría ayudar a estimular la función inmunológica para ayudar potencialmente a la prevención del cáncer.).
Sin embargo, se necesita más investigación para evaluar cómo el kéfir de agua puede afectar el crecimiento y desarrollo de las células cancerosas en los seres humanos.
Podría estimular la función inmunológica:
Gracias a su alta concentración de bacterias beneficiosas, agregar kéfir de agua a su dieta diaria podría estimular su sistema inmunológico.
Los estudios muestran que ciertas cepas de probióticos podrían ayudar a reducir el riesgo de infecciones intestinales, prevenir la recurrencia de infecciones del tracto urinario en las mujeres e incluso mantener a raya las infecciones respiratorias
En estudios con animales, también se ha demostrado que el kéfir ayuda a suprimir las respuestas inflamatorias desencadenadas por problemas como el asma.
Además, un pequeño estudio de seis semanas en 18 personas encontró que consumir kéfir a diario podía controlar la inflamación y optimizar los niveles de células inmunes en el cuerpo.
Vegano y sin lácteos:
Tradicionalmente, el kéfir se elabora con leche de vaca o de cabra combinada con granos de kéfir para producir una bebida espesa rica en probióticos.
Sin embargo, dado que el kéfir de agua se elabora con agua azucarada, es una buena opción para quienes eligen evitar los lácteos, ya sea por problemas de salud, restricciones dietéticas o razones personales.
Particularmente para aquellos que siguen una dieta vegana o sin lácteos , es perfecto para aumentar el consumo de probióticos y mejorar la salud intestinal mientras se minimiza el consumo de productos animales.
A diferencia del kéfir tradicional, el kéfir de agua se elabora con agua azucarada, por lo que no contiene lácteos y es apto para veganos.
Puede causar efectos secundarios en algunas personas:
Para la mayoría de las personas, el kéfir de agua se puede disfrutar de forma segura con un riesgo mínimo de síntomas adversos.
Al igual que otros alimentos ricos en probióticos, los efectos secundarios más comunes incluyen problemas digestivos como hinchazón, náuseas, estreñimiento y calambres.
Estos efectos secundarios tienden a disminuir con el consumo continuo.
Es posible que desee consultar con su médico antes de beber kéfir de agua si tiene alguna afección que debilite su sistema inmunológico.
Aunque los estudios generalmente muestran que los probióticos son seguros para estas personas, algunos informes de casos sugieren que los probióticos pueden estar asociados con un mayor riesgo de infección.
La línea de fondo:
El kéfir de agua es una bebida probiótica vinculada a varios beneficios para la salud, incluida una mejor inmunidad e incluso protección contra ciertos tipos de cáncer.
Sin lácteos y apta para veganos, esta sabrosa bebida ofrece bacterias y levadura beneficiosas y se puede preparar fácilmente en casa con agua azucarada y granos de kéfir de agua.
Si desea agregar más probióticos a su dieta y mejorar su salud en general, considere probar el kéfir de agua.
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